IDEAL GRATINADO Y FIRMEZA®

IDEAL GRATINADO Y FIRMEZA es un modificador de textura para quesos, formulado a partir de una mezcla de sales de sodio. Se presenta como un polvo fino y es soluble en agua a temperatura ambiente, facilitando su incorporación en la producción de quesos.

Su aplicación permite mejorar la textura, firmeza y capacidad de gratinado del queso, optimizando la calidad final y la experiencia sensorial del producto.