IDEAL ICEX (PAL)®

IDEAL ICEX (PAL) es un estabilizador de alto rendimiento diseñado para nieves, sherbets, paletas de agua y bolis. Está especialmente recomendado para fabricantes que requieren procesos sin pasteurización, aunque también puede emplearse en procesos que incluyen pasteurización o calentamiento.

Su aplicación proporciona protección frente a choques térmicos, mejora la cremosidad, textura y cuerpo, y asegura un derretimiento controlado, manteniendo la estabilidad y calidad sensorial del producto durante su elaboración, almacenamiento y consumo.