IDEAL C PA®

IDEAL C-PA es un estabilizador especializado para crema batida, formulado con hidrocoloides de origen vegetal obtenidos mediante procesos de molienda, fermentación y extracción alcalina. Su composición está diseñada para aportar a la crema cuerpo, cohesión, palatabilidad, viscosidad y una destacada capacidad de aireación (whipping ability).

Una vez batida, la crema adquiere una textura suave y firme, con excelente estabilidad, sequedad sin agrietamiento y una gran durabilidad en el decorado (piping ability), lo que lo convierte en un ingrediente ideal para la industria de la repostería y pastelería profesional.