IDEAL GRATINADO Y SUAVIDAD®

IDEAL GRATINADO Y SUAVIDAD es un modificador de textura para quesos, formulado a partir de una mezcla de sales de sodio. Se presenta como un cristal molido y es soluble en agua a temperatura ambiente, lo que facilita su incorporación en la elaboración de quesos.

Su aplicación contribuye a mejorar la suavidad y capacidad de gratinado del producto, optimizando la textura final y la experiencia sensorial del consumidor.