IDEAL HDX (CAN)®

IDEAL HDX (CAN) es un retenedor de humedad avanzado diseñado específicamente para quesos tipo canasto. Su principal función es evitar el desuerado excesivo durante la distribución y venta, manteniendo la textura y calidad del producto.

A diferencia de otros productos similares, IDEAL HDX (CAN) no actúa espesando el suero, sino que forma un seudo-gel con la humedad del queso, que se licua a temperaturas superiores a 40°C o bajo acción de fuerzas cortantes, y es completamente reversible al reducir la temperatura o eliminar la fuerza aplicada. Esto garantiza que el queso conserve su estructura y cremosidad de manera estable y controlada.