IDEAL KLX (SM) es un gelificante de alto rendimiento que ofrece la ventaja de gelificar sin necesidad de refrigeración, iniciando su acción alrededor de los 40 °C. A diferencia de productos basados en grenetina, proporciona geles firmes y estables sin requerir bajas temperaturas.
Es importante destacar que no debe mezclarse con grenetina, ya que ambos productos pueden encapsularse al reaccionar juntos. El gel formado comienza a licuarse a 47 °C, ofreciendo un control preciso de la textura en aplicaciones alimenticias como postres, confitería y productos gelificados.
