IDEAL PROTENEX®

IDEAL PROTENEX® es un estabilizador de proteínas lácticas y séricas, presentado como un polvo cristalino de color blanco. Este compuesto nitrogenado se obtiene mediante la desaminación de aminoácidos presentes en la proteína, y es fácilmente soluble en agua a temperatura ambiente.

Su aplicación permite mantener la estabilidad, funcionalidad y textura de productos lácteos y otras formulaciones alimenticias, asegurando uniformidad y calidad sensorial en el producto final.